El Bon Racó ha preparat, per aquesta edició de Andorra a Taula, un menú degustació amb diverses mostres de la seva deliciosa cuina clàssica andorrana. És una cuina que necessita dels millors productes, com el cor de filet de vedella d’Andorra amb segell de qualitat, i que demana una preparació experta feta amb molt d’amor per la gastronomia. Acompanyat d’una gustosa salsa de xampinyons, i d’unes verdures a la brasa, sols queda degustar amb una bona llesca de pà. Bon profit!
Category Archives: AndorraTaula IX
Pastis de bacallà amb botifarra negra i mongetes
El xef de l’Era d’en Jaume, Pep Ramos, ens torna a proposar un menú degustació Andorra a Taula de cuina de mercat molt creativa i plena de productes de km.0. Entre les creacions del xef, destaquem aquest pastís de bacallà amb mongetes sobre un llit de botifarra negra, una combinació sorprenent però que es complementa perfectament. No dubteu pas en pujar fins a Llorts per gaudir d’un àpat excel·lent en el marc incomparable d’aquesta borda en mig de les muntanyes acolorides per la tardor.
Crema de carbassa amb timbal de trumfes d’Andorra, col d’hivern i rosta de cansalada
El menú Andorra a Taula del Tòpic és plenament de temporada amb productes típics de la tardor com són els bolets provinents dels boscos d’Ordino, la col, les trumfes o la carbassa. Justament aquests 3 últims elements es reuneixen en un plat que ve molt de gust quan comença a fer fred, una crema de carbassa. Al Tòpic hi afegeixen al mig un timbal de col d’hivern i trumfes d’Andorra amb rosta de cansalada, per acabar de donar-hi un toc més atractiu. Si teniu ganes de menjar tardorenc, no podeu deixar passar aquest menú.