Al restaurant de l’Hotel Coma han posat la tardor a la cuina i n’ha sorgit un menú Andorra a Taula completament de temporada amb plats que aporten calor i benestar. I és que quan baixen les temperatures, no hi ha res que vingui més de gust que un bon estofat que ha fet xup-xup durant unes hores, amb una carn que es desfà en boca com la cua del bou i acompanyat amb uns fredolics recent collits. Agafeu forquilla, ganivet i unes bones llesques de pa i ja el podeu degustar.
Category Archives: AndorraTaula IX
Hamburguesa de vedella d’Andorra amb cassoleta de formatge Saint Séverin fos
El menú degustació Andorra a Taula del Restaurant Plató – Art Hotel torna a ser una mostra de la capacitat del xef, Jordi Banqueri, per crear plats a la vegada deliciosos i originals, però també de reinventar propostes més clàssiques amb molt de gust. Així si comencem el menú amb la miniatura gastronòmica de la caixeta de trumfes amb salsa brava, trobem com a plat central un hamburguesa de vedella d’Andorra casolana amb una cassoleta de formatge Saint Séverin fos. Aquesta dualitat mostra que el bon gust i el bon menjar poden cohabitar perfectament en harmonia per fer del àpat una experiència memorable en tots els sentits.
Arròs cremós de gambes amb allioli de safrà
El Molí dels Fanals és, des de fa molts anys, uns dels referents de la gastronomia andorrana. En el menú d’aquesta edició de Andorra a Taula volen rendir un homenatge a alguns grans clàssics de la seva carta com l’arròs cremós de gambes. No podem explicar el secret de la seva preparació però qui el proba diu que té tots els gustos del mar que combinen a la perfecció amb l’allioli de safrà que l’acompanya. Un gran plat per una gran casa de la cuina d’Andorra.