El xef del Minim’s, Miquel Canturri, destaca sempre per la seva creativitat basada en la reeixida fusió de productes de diverses procedències. El menú degustació que ha ideat per el 9è Andorra a Taula segueix aquesta filosofia culinària. Un bon exemple és aquest tataki de tonyina amb salsa de soja, al qual s’hi afegeix el xarop de pinya d’avet fet a Andorra i unes cruixents xips de verdures locals. El toc agredolç reforça la suavitat de la tonyina i l’eleva fins al altar dels paladars més exigents. Un plat que no ens cansaríem de repetir.
Tag Archives: verdures
Congre amb la seva sopeta de verdures
Tradició i modernitat és el que trobem en el menú #AndorraTaula de l’Hotel Coma. Per aquesta edició, han volgut recuperar alguns ingredients i plats tradicionals, donant-hi un toc més modern per acostar-los als gustos actuals. Un bon exemple és el congre, un peix molt tradicional a Andorra pel Consell del Bull, i que l’equip de l’Hotel Coma presenta confitat sobre una sopeta de verdures que potencia totes les seves qualitats. No podeu faltar a degustar-ho!
Amanida tèbia de verdures amb rossinyols i cansalada
Per les jornades Andorra a Taula, la Borda Estevet ha volgut fer un menú homenatge a la cuina tradicional de muntanya que tants èxits li ha donat a aquesta borda típica andorrana. En els entrants podem triar aquesta amanida tèbia de verdures, molt de tardor, amb rossinyols i cansalada que agradarà a tots els amants de les coses bones. Bon profit!