El xef del Minim’s, Miquel Canturri, destaca sempre per la seva creativitat basada en la reeixida fusió de productes de diverses procedències. El menú degustació que ha ideat per el 9è Andorra a Taula segueix aquesta filosofia culinària. Un bon exemple és aquest tataki de tonyina amb salsa de soja, al qual s’hi afegeix el xarop de pinya d’avet fet a Andorra i unes cruixents xips de verdures locals. El toc agredolç reforça la suavitat de la tonyina i l’eleva fins al altar dels paladars més exigents. Un plat que no ens cansaríem de repetir.
